学科门类：工学       专业代码：082701

一、培养目标

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，贯彻落实党和国家教育方针，坚持立德树人，构建全员、全程、全方位“三全”育人体系，培养德、智、体、美、劳全面发展，具有较强的科学精神、批判性思维、创新意识，具备扎实的食品科学与工程基础知识、基本理论和基本技能，具有高度的社会责任感、扎实的科学文化素养、良好的合作精神和协作能力、优良的职业道德。能在食品生产、加工、贮藏、流通等领域从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、食品安全与质量控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作的应用型高级专门工程技术人才。

要求五年左右的毕业生达到下列培养目标：

培养目标1：能积极服务于社会主义现代化建设，坚守职业道德规范，践行社会主义核心价值观。

培养目标2：能承担食品及相关领域的项目开发研究，胜任生产管理、新产品设计与开发、教育教学、监督监管等工作。

培养目标3：能综合运用食品科学与工程理论和技术手段，并依据经济和社会发展需求解决食品产业发展中的复杂工程实践问题。

培养目标4：在团队中能发挥有效的领导、团队协助与交流作用，能组织制定工作计划并有效实施。

培养目标5：能根据社会环境变化、技术变革以及职业发展需求不断进取和完善自我，在职场中具有竞争力。

二、毕业要求

通过本科阶段学习，毕业生应达到如表1所示的具体要求（能力）：

三、毕业要求对培养目标的支持矩阵

四、学制与学分

基本学制4年，实行弹性学制，学生在校修读年限3-6年，总学分160。

五、学位授予

授予工学学士学位。

六、主干学科

食品科学与工程

七、专业核心课程与学位课程

1、专业核心课程：食品生物化学、食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品工厂机械与设备、食品工程设计、食品营养学、食品安全学、食品分析、食品分析实验、食品工艺学实验。

2、学位课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物、食品工艺学。

八、实践性教学环节

 主要包括金工实习、专业综合认知实习、课程设计、创新创业实践活动、生产及毕业实习和毕业论文（设计）等环节。生产及毕业实习在第7学期进行，14学分；毕业论文（设计）在第8学期进行，6学分，第二课堂与创新创业实践在第1-7学期完成，6学分。

九、毕业的学分要求和学位授予条件

1、毕业的学分要求：毕业最低学分160学分，其中必修134学分；选修26学分；实践教学环节32学分。

2、学位授予条件：符合《中华人民共和国学位授予条例》和《湖北工程学院学士学位授予办法》规定者，授予工学学士学位。