姓名：程晶晶  

籍贯：河南 洛阳

职称：讲师

学位：博士

E-mail：42742463@qq.com

一、个人简介

程晶晶，女，1982年生，博士，讲师。2005年7月毕业于河南科技学院，获农学学士学位；2008年6月毕业于西北农林科技大学，获农学硕士学位；2015年12月毕业于西北农林科技大学，获农学博士学位。2009年10月-2010年11月，美国华盛顿州立大学，访问学者； 2015年12月-2022年7月，许昌学院食品与药学院工作。2022年8月至今，湖北工程学院生命科学技术学院工作。主要从事农产品加工方面的研究。

二、科研项目

1. 河南省教育厅项目(17A210029)：河南省冬小麦冠层温度分异现象及其抗锈性差异研究，2016.07-2019.06，主持完成。

2. 河南省科技攻关计划项目（182102110286）：全谷物燕麦影响面团流变学特性的作用机制及在面制品中的应用，2018.03-2022.07，参与完成。

三、研究论文（*通信作者）

1.Jiahua Wang, Yifang Wang, Jingjing Cheng, Jun Wang, Xudong Sun, Shuang Sun, Zhenya Zhang. Enhanced cross-category models for predicting the total polyphenols, caffeine and free amino acids contents in Chinese tea using NIR spectroscopy. LWT-Food Science and Technology, 2018, 96: 90-97.

2.Jingjing Cheng, Hui Li, Bin Ren, Chun-Ju Zhou, Zhen-Sheng Kang, Li-Li Huang. Effect of canopy temperature on the stripe rust resistance of wheat. New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science, 2015, 43(4): 306-315.

3.Jiahua Wang, Jingjing Cheng, Haiying Liu, Zhihui Tang, Donghai Han. Optimization of Informative Spectral Regions in FT-NIR Spectroscopy for Measuring the Soluble Solids Content of Apple. Intelligent Automation and Soft Computing, 2015, 21(3):355-370.

4.王军, 王周利, 程晶晶. 多光谱法结合分子对接研究柠檬黄与牛血清白蛋白的相互作用. 光谱学与光谱分析, 2022,42(03):904-909.

5.程晶晶, 王军, 张晓伟, 路春雨. 山楂绿茶复合饮料的研制. 许昌学院学报, 2020(2):104-107.

6.程晶晶, 王军. 红小豆超微全粉对馒头品质的影响. 食品研究与开发, 2017, 38(17):80-84.

7.程晶晶, 王军, 肖付刚. 超微粉碎对红小豆全粉物化特性的影响. 粮油食品科技, 2016, 24(3):13-16.

8.程晶晶, 王军, 周睿. 振动式超微粉碎对甜荞全粉物化特性的影响. 食品科技, 2016, 41(6):196-200.

9.程晶晶, 王军, 王崇. 紫薯片热风与微波联合干燥特性及品质评价. 食品科技, 2015, 40(10):39-44.

10.程晶晶, 康振生, 黄丽丽, 王美南, 万安民, 程蓬. 温室条件下条形柄锈菌体细胞重组的分子确证. 菌物学报, 2015,(06):1128-1142.

11.程晶晶, 周春菊, 李蓉, 魏国荣, 康振生, 黄丽丽. 不同温度型小麦幼苗期的抗锈性及其生理特性分析. 西北农林科技大学学报(自然科学版), 2009, 37(2):112-116.

四、指导学生科研立项、获奖

1. 指导学生获河南省大学生“冬至”饺子创意大赛二等奖. 2018年12月.