姓名：游剑    

籍贯：湖北 孝感

职称：副教授

学位：硕士

E-mail：youjian2008168@aliyun.com

一、个人简介

游剑，男，1983年生，硕士，副教授，品酒师。现为中国生物工程学会会员、湖北省生物工程学会会员。2006年6月毕业于湖北工业大学，获工学学士学位；2009年6月毕业于湖北工业大学，获工学硕士学位。主要从事工业微生物发酵、天然产物提取方面的研究。

二、科研项目

1.湖北省2009年度科技厅自然科学基金重大项目(鄂财企发[2009]91号（931）)：药用红栀子深加工及综合利用研究，2009.12-2012.12，参与完成。

2.高校青年教师深入企业行动计划项目(XD20100721)，2011.01-2015.03，主持完成。

3.湖北工程学院2010年度校级项目(Z2011023)：果醋型米酒及米酒汁加工工艺的研究，2011.01-2015.07，主持完成。

4.湖北省特色果蔬质量安全控制重点实验室2013年度开放项目(2013K21)：果汁加工过程中褐变的控制研究，2013.01-2014.01，主持完成。

5.湖北省特色果蔬质量安全控制重点实验室2016年度开放项目(2016K32)：栀子花中栀子黄色素的提取工艺研究，2016.01-2017.01，主持完成。

6.湖北省特色果蔬质量安全控制重点实验室2018年度开放项目(2018K37)：全发酵型苹果醋加工工艺研究，2018.01-2019.01，主持完成。

7.湖北工程学院2019年度横向项目(H2019062)：杂粮型米酒加工技术开发，2019.09-2022.09，主持完成。

三、研究论文（*通信作者）

1.游剑, 邓青云，高丽等. 正交法优化桅子苷提取工艺. 安徽农业科学，2011，39(20)：12113-12115.

2.游剑, 邓青云，高丽等. 不同工艺对栀子苷提取效果的比较研究. 江苏农业科学，2012，40(1)：220-222.

3.游剑, 王飞，王君荣. 果胶酶澄清柚子汁工艺条件研究. 中国酿造，2014, 33(9): 98-101.

4.游剑, 陈艳，刘磊. 柚子果醋加工工艺初探. 中国调味品，2015, 40(1):76-79.

5.游剑, 林欢，梁冉. 超声法提取栀子花中栀子黄色素的工艺. 北方园艺，2017, 41(5): 118-121.

6.游剑, 杜鹏举，祝叶蕾. 全发酵型苹果醋加工工艺及其调配研究. 中国调味品，2019，44(8)：137-141.

四、获奖情况

1. 2013年，湖北工程学院优秀实习指导老师（序1）

2. 2018年，湖北工程学院生命科学技术学院第五届青年教师教学竞赛优秀奖（序1）

3. 2019年，湖北工程学院教学优秀奖（序1）

五、教学成果（含课程建设、教学研究、教材编写等）

1. 2010.8-至今  生命科学与技术湖北省高等学校重点实验教学示范中心团队核心成员。

2. 2016.9-至今 湖北省植物功能成分利用工程技术研究中心团队核心成员。

3. 湖北工程学院教学改革研究项目（2018C26）：地方工程类院校生物工程专业校企合作应用型人才培养模式与实践教学的研究，2019.01-2022.01，在研。

六、专利或转化成果

1. 董浩, 邓青云, 游剑. 一种乳酸钙内置循环蒸发装置. 国家发明专利, 申请号: CN201120163738.1, 申请时间: 2011年5月20日.