姓名：韩宇
职称：讲师
学位：博士
职务：食品科学与工程系主任；生物工程系主任
E-mail：wyyx2016277@163.com
一、基本信息
韩宇，博士，讲师，硕士生导师（湖北工业大学），食品科学与工程系主任、生物工程系主任
研究领域：植物天然产物提取、茶叶深加工、食品乳液体系
社会兼职：H指数15，担任Food chemistry、Food hydrocolloids等多个英文期刊审稿人
二、教育背景
2012.09-2016.06 河南农业大学，农学专业，农学学士学位
2016.09-2019.06 湖北工业大学，工学专业，工学硕士学位
2019.09-2022.06 湖北工业大学，工学专业，工学博士学位
三、工作经历
2022.07-至今 湖北工程学院，讲师、食品科学与工程系主任、生物工程系主任
二、科研项目
1．国家自然科学基金面上项目(31871813):绿茶多糖在茶汤可逆沉淀形成过程中的作用研究，2019.01-2022.6，资金59万元，已验收，参与
2．国家自然科学基金青年科学基金项目(31801638):功能纳米材料对酶联免疫吸附法（ELISA）的改进研究用于黄曲霉毒素B1的可视化分析检测，2019.01-2021.12，资金27万元，已验收，参与
3．国家自然科学基金青年科学基金项目(31801557):食品中多酚与二氧化钛纳米颗粒的相互作用及其对多酚生物利用度和生物活性的影响，2019.01-2021.12，资金24万元，已验收，参与
4．湖北省自然科学青年计划项目:湖北青砖茶多糖与茶多酚双层乳体系构建及调控创面修复的研究，2024.6-2026.3，资金5万元，在研，主持
5．孝感市自然科学计划项目:玉米芯纤维素油水界面的吸附特性及构建负载乳液和生物涂膜研究，2023.11-2025.11，在研，主持
6．湖北工程学院教学改革研究项目(JY2025045)：食品科学与工程专业认证的建设与实践，2025.06-2027.06，在研，主持
三、代表性论文（#共同第一作者，*通信作者）
1. Li, L., Xiao, L., Zhang, Q., Huang, M., Zhang, Z., Li, C.*, & Han, Y*. (2026). Effect of tea polysaccharide conjugates combined with different phenolic compounds (EGCG/EGC/TP) on tomato preservation through composite film formation. Food Chemistry: X, 103434.
2. Han, Y., Zhu, L., Wen, R., Liao, J., Li, B., & Wu, L. (2025). Innovative electrochemical sensors for pesticide residue detection: Nanomaterials, miniaturization, and intelligent data analysis. Chemical Record, 2500070.
3. Han, Y., Wen, R., Liu, J., Wei, J., Yin, Q., & Wu, L. (2025). Advances and innovations in surface-enhanced raman scattering detection of microcystins: Towards sensitive, rapid, and high-throughput analysis. Food Chemistry, 496, 146824.
4. Han, Y., Cheng, Z., Zhang, Y., Zhang, N., & Huang, Y. (2019). Effect of metal ions and pH on the emulsifying properties of polysaccharide conjugates prepared from low-grade green tea. Food Hydrocolloids, 102, 105624.
5. Wen, R.#, Han, Y.#, Tang, X., Zeng, W., Zhang, S., & Wu, L. (2025). Advancing food safety with SERS: The role of noble metal nanomaterials in detecting food contaminants. Trends in Food Science & Technology, 104995.
四、获奖及荣誉
1．2025，湖北工程学院先进科技工作者（自然科学类）
2．2025，湖北工程学院优秀共产党员
五、教学成果
指导学生科研立项：
1．2022年湖北工程学院大学生科研立项，玉米芯纤维素的高效提取及构建乳液负载体系研究，参与人：张烨、彭思宇、陈钰、代硕、胡宇希，指导教师：韩宇
2．2023年湖北工程学院大学生科研立项，秋葵中多糖基资源的高值化利用，参与人：郑琬蓉、卢欣雨、代硕、刘方圆、胡宇希，指导教师：韩宇
3．2023年湖北工程学院大学生科研立项，玉米芯纤维素油水界面的吸附特性及构建负载乳液和生物涂膜研究，参与人：徐国珊、龙玺，指导教师：韩宇
4．2023年湖北工程学院大学生科研立项，青砖茶多糖乳液负载体系研究，参与人：杜秋怡、肖刘雨、伍飞鸿、马晓玥、余乔睿，指导教师：韩宇
5．2025年湖北省大学生创新创业训练计划项目，基于腐败检测和保鲜双重功能的气凝胶智能活性包装，参与人：文溪，指导教师：韩宇
指导学生获奖：
1．第八届全国大学生生命科学竞赛，玉米芯纤维素的高效提取及构建乳液负载体系研究，湖北省三等奖，参与人：张烨、彭思宇、陈钰、胡宇希、代硕，指导教师：戴余军、韩宇
2．第九届全国大学生生命科学竞赛，秋葵果胶的提取、理化性质及其凝胶特性的研究，湖北省二等奖，国家三等奖，参与人：郑琬蓉、卢欣雨、代硕，指导教师：戴余军、韩宇
3．第九届全国大学生生命科学竞赛，青砖茶水提多糖与茶渣碱提多糖综合提取工艺优化及乳液负载体系研究，参与人：杜秋怡、肖刘雨、谢谟强、马晓玥、余乔睿，湖北省三等奖，指导教师：韩宇、戴余军
4．第十届全国大学生生命科学竞赛，菱角淀粉及多糖综合提取及乳液制备与特性研究，参与人：曾思佳、常艺圆、刘佳俊、陈昌乐、吴佳晨，湖北省三等奖，指导教师：戴余军、韩宇
