近日，由湖北工程学院生科院李纪亮教授与孝感市麻糖米酒行业协会会长孙俊担任主编，李长春教授、周勇博士和游剑老师担任副主编的《米酒酿造培训教程》正式出版发行。

该书由中国地质大学出版社出版，是湖北省第四批十大劳务品牌成果。全书包括米酒的起源与发展、米酒酿造原料与辅料、米酒酿造的生产工艺、米酒酿造的生产设备等十二章。该教程系统解析米酒酿造微生物调控、智能生产线设计等前沿技术，构建了从理论到操作的完整知识体系，即可作为产教融合教材，又为从业人员提供系统性解决方案。该书还特别设置了文化传承相关章节，通过解析米酒酿造历史脉络与地域文化关联，助力“中国米酒看孝感”品牌建设。

撰稿：周勇  审核：姚国新